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这些听起来逼格超高的洋蔬菜都是什么鬼

2019/11/10 来源:瑞金汽车网

导读

这些听起来逼格超高的洋蔬菜,都是什么鬼?有些洋气的蔬菜已经漂洋过海不远万里地来到了我们的餐桌比如秋葵和芦笋不过很多蔬菜几

这些听起来逼格超高的洋蔬菜,都是什么鬼?

有些洋气的蔬菜已经漂洋过海

不远万里地

来到了我们的餐桌

比如秋葵和芦笋

不过很多蔬菜几乎只能在西餐里见到

它们不仅长得俊俏

名字听起来逼格就很高

……

今天,咱一起涨下姿势

看看它们到底是什么鬼

…………

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这些听起来逼格超高的洋蔬菜都是什么鬼

美丽的花朵·洋蓟 Artichoke

这种花一样美丽的蔬菜叫做洋蓟,也叫朝鲜蓟,法国百合,原产自地中海沿岸,作为蔬菜的其实就是含苞未放的、有坚硬外表的花朵,吃起来口感像笋又像蘑菇,还有玉米鲜甜的味道。洋蓟热量低,维生素含量很高,能促进细胞再生和脂肪消化,是一种超级健康的蔬菜。

这么漂亮的蔬菜要怎么处理?

最常见的两种方法:蒸煮或烤制。

蒸煮时:把顶部剪掉,加一点盐和柠檬汁;

烤制时:中间对半切开,撒上盐、柠檬汁、黑胡椒。

这些听起来逼格超高的洋蔬菜都是什么鬼

这么漂亮的蔬菜要怎么吃?(真的只能想到漂亮美这样的字眼形容她^^)

花瓣和花心都是可以吃的,花瓣一片片剥下来,只吮吸花瓣底部的地方就可以,外皮扔掉。吃完花瓣就来吃花心这个最精华的部分,把外表的绒毛去掉,切成几瓣,直接吃就可以咯,滋味鲜甜。

这些听起来逼格超高的洋蔬菜都是什么鬼

花心部分

竟然还可以烤成cupcake 我真的没有想到

怎么做都好吃·孢子甘蓝 Artichoke

孢子甘蓝就是迷你版的包菜,但它跟包菜的长法可不一样,它们像圆滚滚的树懒一样错落有致的抱在主干上,很可爱的说,每株能结几十甚至至上百个球。这种菜是世界上最健康的食品之一,所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首,是非常好的减肥蔬菜。经常会在沙拉和烤肉配菜中看到,不过生吃有点苦涩,一般会焯过之后用,还能保持鲜绿的颜色。

奶酪培根配小甘蓝碎

黑胡椒烤小甘蓝

外向的卷心菜·羽衣甘蓝 Kale

也是甘蓝家族的成员,跟卷心菜有点像,又像深绿版本的生菜,但是它的叶片中心不会卷成团,我们好像大多是在园艺里见过,紫色黄色绿色的。但在国外,是一种很好的食材,而且是一种大热的减肥蔬菜。不过这种叶子有点硬,青涩味很重,一般不会生吃,沙拉中用也都是焯过或烤干,而且撒盐和橄榄油烤过后酥酥脆脆的很好吃。

用在意面里

(烤成菜干,橄榄油加盐就很美味)

巴洛克风·罗马花椰菜

pagoda Cauliflower

这种花菜第一次见的时候,我的反应是:不就是一颗花菜么,长这么华丽,认真有序的像是处女座的宝。每个花椰菜都是由很多很多圆锥形的小花球螺旋排列组成的,非常紧密。不过本质的营养价值跟普通花菜差不多,倒是吃起来感觉更嫩一点,粗纤维比较少,味道也清淡。吃法呢,简单一点,可以跟番茄鸡肉一起吃,或者跟鳕鱼搭配在一起,也是不错的。

香煎鳕鱼配罗马花椰菜

因为长得太好看可以插了个花

苦苦的白菜心·红菊苣Red chicory

红菊苣也被叫做意大利菊苣,有白红紫三种主色,最大的亮点是叶片上有白色的纹路,有圆球状的,还有长叶形的,有点像白菜心。这种菜很苦,但是加橄榄油烤了之后就很好吃,国外一般就是生吃,为的就是跟其它食材搭配起来的独特风味,看来肯吃苦并不是我们大中华独有的美好品德啊。

菊苣芝麻菜坚果沙拉

靠颜值赢了的·甜菜根 Beetroot

甜菜根在国内一般常用来制成糖,在国外是一种蔬菜,火红的颜色很是动人,所以用到它的地方就太多了,一般是拌在沙拉里生吃,脆甜但有点土味,或者跟食材一起做成健康的果蔬汁,也可以把甜菜汁加进甜点里,或者做成酱直接抹面包,还可以做成罐头。当然除了颜色之外,它的营养价值也很高,含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁,尤其是镁元素,可以细胞含氧量,治疗血液病,还含有大量的叶酸,这么说来,孕妇可以好好吃。

罐头

冰淇淋

甜菜根干

清甜版小茴香·甜茴香

Florence Fennel

甜茴香叶子的味道跟我们的小茴香差不多,叶的底部比较壮硕抱在一起形成球茎,但在国外就吃这部分,清甜,味道比小茴香要淡,一般是凉拌,也可以加橄榄柠檬汁烤着吃。

青橄榄烤甜茴香

甜茴香通心粉

欧版白胡萝卜·欧防风 parsnip

这种蔬菜产自欧洲,叶子像芹菜,形状和味道都像胡萝卜,区别是欧防风切开时有点山药那样的粘液,国外一些炖菜里经常用,脆甜,也可以打成泥用在蛋糕里。当然最简单的就是切成条,连蜂蜜都不用,就能烤出红薯干的感觉。可是,我真的不爱吃胡萝卜,所以这个东西只是好奇,并不喜欢。

烤欧防风干

欧防风裸蛋糕

并不是泻药里的·大黄 Rhubarb

这个大黄不是泻药里提到的大黄,是一种可食用的蔬菜,但也有清心泻火的作用。长得像红色的芹菜,味道酸酸的有点像苹果,在国外常用在甜点里,可以加在酸奶里,可以跟苹果一样做成派的馅料,还可以做成喝的。

大黄派

(怎么说着那么别扭呢)

萌版玉米宝宝·玉米笋

Baby Corn

玉米笋就是玉米小时候的样子,形状如嫩竹笋尖,是近几年新兴的一种蔬菜,是季节性的食材,所以一般在沙拉吃到的,大多用的是玉米笋罐头,吃的时候脆嫩,有清淡的的甜味。之前在泰餐中吃的比较多,夏天的时候我买过,吃完笋还可以拿玉米须煮水喝。

玉米笋鸡肉沙拉

蔬菜披萨

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其实我今天就是大海里捞了几根针

因为有很多菜

都还没跑来跟我见面

……

不过话说

洋蓟开花的样子

总觉得在我的家乡见过

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